2015年11月22日 星期日
2015年9月6日 星期日
2015年7月17日 星期五
2015年7月13日 星期一
果然還是要逼迫自己寫一點東西
上次蛋糕底一直烤失敗就對烘培萎靡了幾日,覺得我的烤箱好難侍候最近開始上班了,沒有了學姊在一旁指導,前幾天被罵著過來的也被長官(?)指出了我的缺陷統整力不足,表達能力不夠好。
無法理解她要的是什麼東西,所以壓力大到晚上都會夢見長官在罵我哈哈哈。不過也讓我下足決心要改正我的作息~
我的注意力非常差,後面去查了一下相關資料一個原因是睡眠不足又長期喝咖啡提神,因此大腦處理事情的效率越來越差,才會常常腦袋一片空白。 這幾天情況有好一點了,大四的學長姐畢業,換了一批新的工讀生進來,實在非常擔心。
因為我也是新人,唯一的老鳥是坐我後面的助理,然後她周一都休假(淚奔希望後面大長官度完假回來,我不會被罵的太慘 :D
2015年7月2日 星期四
2015年6月27日 星期六
芒果幕斯蛋糕
這次的蛋糕底是手指餅乾的配方,因為沒有添加任何的液體,所以在烤的時候錯誤連連。
老師的食譜表示剛上色要摸摸看有沒有彈性,有的話就要拿出來,可是我一摸下去,表面就碎裂了,烤了兩次都是一樣的結果,雖然第二次比較成功,至少我可以成功把防沾布拉起來,第一次黏到拉不起來,但是覺得口感很怪,我還需要多加的練習。
幕絲的部分依舊很順利,除了我晚上要脫膜的時候,大概我蛋糕體太少了(?
整個蛋糕相當的綿軟,然後旁邊牆上黏著一隻喇牙,真是嚇死我了!
然後手一抖我的蛋糕就自己掉了…!當下已經錯愕到不知道該說什麼了
試吃的時候,我的蛋糕底口感非常突兀,因為太乾了就有刺刺的感覺…
希望我以後可以更好的操作!
這次的蛋糕底是手指餅乾的配方,因為沒有添加任何的液體,所以在烤的時候錯誤連連。
老師的食譜表示剛上色要摸摸看有沒有彈性,有的話就要拿出來,可是我一摸下去,表面就碎裂了,烤了兩次都是一樣的結果,雖然第二次比較成功,至少我可以成功把防沾布拉起來,第一次黏到拉不起來,但是覺得口感很怪,我還需要多加的練習。
幕絲的部分依舊很順利,除了我晚上要脫膜的時候,大概我蛋糕體太少了(?
整個蛋糕相當的綿軟,然後旁邊牆上黏著一隻喇牙,真是嚇死我了!
然後手一抖我的蛋糕就自己掉了…!當下已經錯愕到不知道該說什麼了
試吃的時候,我的蛋糕底口感非常突兀,因為太乾了就有刺刺的感覺…
希望我以後可以更好的操作!
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